DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... une soupe de potimarron/marrons

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

mercredi 13 octobre 2010

Il était une fois... une soupe de potimarron/marrons

[Tutti à la rédaction] Après une période "prune", me voilà dans une période "potiron" qui se décline sur les thèmes chutney, muffins, tarte, risotto et soupe. Quand on vient de Toulouse et que l'on se retrouve à vivre à Mulhouse, on comprend très vite que de tous ces plats à base de potiron, la soupe sera notre meilleure amie pour les 6 mois à venir... 6 mois de défi pour expérimenter et prouver que la soupe au potiron est tout sauf fade!

Combien ?
Environ 4 personnes si la soupe est relativement épaisse. Si l'on ajoute du lait de façon conséquente alors on peut compter jusqu'à 6 personnes.

Quoi ?

-1/2 potimarron
-3 pommes de terre de taille moyenne

-3 cuillères à café de margarine végétale
-2 poireaux (blanc seulement)
-3 gousses d’ail
-1 cube de bouillon de légumes
-250ml de crème de soja (Provamel)
-lait de millet ou de riz (optionnel)
-sel et poivre
-2 pincées de piment d’Espelette
-2 poignées de marrons frais

Comment ?

Etape 1 : Préparez les légumes : coupez le potimarron et les pommes de terre en cubes, tronçonnez le poireau en petits morceaux et passez l'ail au presse ail.
Etape 2 : Dans une casserole, faites suer 2 minutes dans le beurre le poireau avec l'ail sans colorer puis ajouter les dés de potimarron et de pommes de terre. Faites revenir 1 minute environ.
Etape 3 : Couvrez avec de l’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez cuire pendant bien 15 minutes.
Etape 4 : Faites cuire pendant ce temps les marrons à la vapeur, puis épluchez-les.
Etape 5 : Quand la soupe est cuite, mixez la finement avec le mixer-plongeur.
Etape 6 : Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment d’Espelette (en option : vous pouvez désépaissir avec du lait pour obtenir la texture voulue).
Etape 7 : Enfin, ajoutez les marrons que vous aurez émiettés du bout des doigts.