DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... un velouté de potiron asiatisé

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

jeudi 21 octobre 2010

Il était une fois... un velouté de potiron asiatisé

Période "potiron" encore et toujours... une petite recette originale (qui en met plein les papilles) issue du livre « Food for Thought » du restaurant végétarien londonien du même nom, mais revisitée façon Tutti & Frutti. Marmitons d'un jour (ou pas), à vos blenders!

Combien ?
4 bonnes portions.

Quoi ?
Pour la soupe :
-huile d’olive
-675g de potiron

-1 oignon
-250g de tomates
-200 g de pommes de terre
jus d’½ citron vert
-1/2 piment
-2 cuillères à café de ‘relish’ ou ‘pickle’ à la mangue
-200ml de lait de coco
Pour le pesto :
-75g de coriandre fraîche
-150ml d’huile d’olive
- le jus d’½ citron vert
-1 piment
-1 cuillère à café d’amandes en poudre
-1 pincée de sel

Comment ?

Etape 1 : Faites préchauffer votre four à 200°C. Découpez le potiron et placez les morceaux sur un plat, aspergez-les d’huile d’olive et passez-les au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
Etape 2 : Pendant ce temps-là, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon, les tomates et les pommes de terre que vous aurez découpé au préalable. Laissez cuire jusqu’à ce la tomate soit cuite.
Etape 3 : Ajoutez les morceaux de potiron, le ½ piment haché (en ayant bien pris soin de retirer les graines), le condiment à base de mangue ainsi que le jus de citron vert. Laissez mijoter jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient tendres puis passez le tout au mixer-plongeur.
Etape 4 : Enfin ajoutez le lait de coco. Votre soupe est prête.
Etape 5 : Passez au blender tous les ingrédients du pesto. Il ne vous reste qu’à déguster votre soupe de potiron agrémentée d’un peu de pesto.