DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... un doux velouté de navets au parmesan

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

lundi 8 novembre 2010

Il était une fois... un doux velouté de navets au parmesan

« Navet »… non décidément, je n’y arrive pas. Difficile de saliver en imaginant un gros radis au faciès plutôt ingrat. Mais le destin en avait décidé autrement : le navet allait conquérir le cœur de Tutti et les papilles de Frutti en deux coups de cuiller à pot (à casserole ?). Une balade au marché, un achat incontrôlé (0€80 le lot de poireaux, radis, carottes ou navets, et seulement 2€ pour 3 lots : comment ne pas succomber à une offre aussi tentante ??) et hop, voilà mon frigo envahi par une horde de navets. La fièvre acheteuse passée, me voilà revenue à la raison : mais que vais-je bien pouvoir cuisiner avec ces navets ?? Eurêka : une soupe !! Inspiration divine ? Éclat de génie ? Non : fainéantise aiguë.

Combien ?

4 personnes.

Quoi ?

-2 navets de taille moyenne

-1 oignon

-3 cuillères à soupe d’huile

-25cl de bouillon de légumes

-½ cuillère à café de noix de muscade

-40cl de crème de soja (type Sojade)

-50 à 75g de parmesan (selon le goût de chacun)

-1 petite poignée de noisettes grillées (optionnel)

Comment ?

Etape 1 : Emincez vos navets et votre oignon.

Etape 2 : Faites les revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes en prenant bien soin de remuer (choisissez de préférence une casserole comme récipient afin de vous éviter de la vaisselle superflue).

Etape 3 : Rajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant un quart d’heure.

Etape 4 : Mixez le tout à l’aide d’un mixer-plongeur.

Etape 5 : Diminuez la cuisson à feu doux et ajoutez la crème de soja tout en remuant bien.

Etape 6 : Ajoutez le parmesan râpé, touillez bien jusqu’à ce qu’il ait fondu.

Etape 7 : Si vous optez pour les noisettes alors il faudra les piler grossièrement, les faire griller avant de les ajouter au velouté puis mixer le tout une dernière fois.