DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... une soupe qui rendait aimable (entre autres)

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

jeudi 11 novembre 2010

Il était une fois... une soupe qui rendait aimable (entre autres)

Ahhh la carotte… ce légume auquel la sagesse populaire attribue de nombreuses vertus. Et oui, c’est bien connu, la carotte « rend aimable », « donne les cuisses roses » et « la queue en pompon » selon Tutti-père (ruse célèbre pour que l’assiette se vide -oui j’étais naïve étant petite-). En dehors toutes ces bienfaits largement reconnue par l’opinion publique (et scientifiquement prouvés : ben oui, les lapins sont aimables, ont la queue en pompon et la cuisse rose), et bien la carotte, c’est tout simplement bon. Cette soupe en est la preuve culinaire.

Combien ?

6 personnes environ.

Quoi ?

-350g de carottes

-2 petits poireaux

-2 pommes de terre

-1 oignon

-75cl de bouillon de légumes

-25cl de jus d’orange (Tropicana)

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-10cl de lait de riz

-1 cuillère à café de cumin en poudre

-un peu de sucre si la soupe vous semble trop acide

Comment ?

Etape 1 : Nettoyez, épluchez les légumes et détaillez les légumes en petits morceaux (pour les poireaux : seulement le blanc).

Etape 2 : Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Etape 3 : Versez le bouillon de légume, portez à ébullition pour 5-10 minutes puis ramenez à feu doux et laissez mijotez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Etape 4 : Mixez le tout avec un mixer-plongeur jusqu’à obtenir une texture assez épaisse.

Etape 5 : Ajoutez le jus d’orange et le lait. Mixez encore.

Etape 6 : Assaisonnez et ajoutez le cumin en poudre. Mélangez bien. C’est prêt.