DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... un velouté de châtaignes à tomber dans les pommes

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

lundi 29 novembre 2010

Il était une fois... un velouté de châtaignes à tomber dans les pommes

Bon je vais essayer d’éviter de vous faire (encore) un éloge dithyrambique sur une soupe/velouté. Je ferai donc simple et concis : velouté, simplicité, miam. Une bonne petite recette spéciale « hiver » piochée dans le bouquin Soupes, potages et veloutés de la collection Elle à table et « végétarianisée ».

Combien ?
Environ 6 personnes.

Quoi ?
-500g de châtaignes
-2 pommes reinettes
-75 cl d’eau
-1 cube de bouillon de légumes
-1 branche de céleri
-40cl de crème de soja
-1 pincée de noix de muscade
-sel et poivre

Comment ?

Etape 1 : Faites cuire les châtaignes à la vapeur afin de pouvoir les décortiquer facilement.
Etape 2 : Pendant ce temps-là épluchez les pommes, lavez la branche de céleri et coupez tout cela en morceaux.
Etape 3 : Faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon et rajoutez pommes, châtaignes et céleri.
Etape 4 : Une fois les pommes cuites, mixez et ajoutez 25cl d’eau.
Etape 5 : Portez à ébullition, ajoutez la crème de soja et la noix de muscade ; assaisonnez à votre goût.