DeliSoupe et les 7 epices: Il était une fois... une soupe à l'oseille qui fait merveille

DELISOUPE ET LES 7 EPICES

Il était une fois une petite soupe sans prétention qui vivait dans une cuisine dont la vedette incontestée du menu était Minestrone. Minestrone était exquise mais elle était fière et vaniteuse et ne pouvait souffrir que quelqu'un ne la surpassât en saveur. Elle possédait une cuillère magique (en acier inoxydable, cela va sans dire). Quand elle s'y regardait en disant: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? », la cuillère répondait: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu ». Et cette réponse à chaque fois la ravissait. Mais, au fil de la cuisson (à feu doux cela s'entend), la petite soupe devint de plus en plus succulente, à tel point que l'on la prénomma Déli-Soupe. Un jour que Minestrone demandait à la cuillère: « Cuillère, mon étincelante cuillère, qui est la plus savoureuse du menu?» Celle-ci répondit: « Minestrone vous êtes la plus savoureuse du menu mais Déli-Soupe est encore mille fois plus savoureuse ». Minestrone, consumée par la jalousie (les italiennes ont le sang chaud c'est bien connu), se mit dans une telle colère qu'elle chassa DéliSoupe de la cuisine. Cette dernière se réfugia dans une kitchenette lointaine ou elle fit la connaissance de 7 épices: Cannelle , Paprika, Safran, Curcuma, Piment (au piquant sans pareil), Cardamome et Muscade. Minestrone s'imaginant qu'elle était redevenue la plus savoureuse de toutes demanda à sa cuillère magique: « Cuillère, mon étincelante cuillère... qui est la plus savoureuse du menu? ». La cuillère répondit: « Minestrone, vous êtes la plus savoureuse du menu de cette cuisine mais dans une petite kitchenette lointaine, vivant auprès d’épices colorés et parfumés, Déli-Soupe est mille fois plus savoureuse ». Cette fois-ci Minestrone décida d'en finir avec Déli-Soupe et lui fit parvenir un cube Maggi empoisonné. Déli-Soupe ne se méfiant pas croqua le cube Maggi et tomba dans un profond sommeil. Un potage charmant (qui chevauchait une soupière blanche) vint à faire une halte dans la kitchenette. A peine vit-il Déli-Soupe plongée dans un profond sommeil qu'il tomba sous le charme de son irrésistible fumet. Et d'un simple contact de vermicelle, il la tira de ce long sommeil.

[inspiré du conte 'Blanche-Neige']

dimanche 4 novembre 2018

Il était une fois... une soupe à l'oseille qui fait merveille

Equation du jour bonjour ! Oseille du jardin + temps d’hiver = soupe à l’oseille. Simple et efficace.

Combien ?

Pour 3 à 4 personnes.

Quoi ?

-1 échalote

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou du beurre pour les puristes !)

-90g d’oseille (une fois hachées)

-2 pommes de terre

-10cl de crème de soja

-2 œufs

-bouillon de légumes

-sel et poivre

Comment ?

Etape 1 : Lavez et hachez grossièrement les feuilles d’oseille. Pelez et détaillez les pommes de terre. Pelez et émincez l’échalote.

Etape 2 : Dans 2 bonnes cuillères d’huile d’olive, faites revenir l’échalote pendant une bonne minute puis ajoutez l’oseille en remuant pendant une minute également avant d’ajouter les pommes de terre.

Etape 3 : Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez le tout. Moi j’ai ajouté un bon bol d’eau pour la rendre moins épaisse.

Etape 4 : Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les blancs quand la soupe est encore sur le feu et délayez.

Etape 5 : Incorporez les jaunes à la crème de soja, battez bien puis ajoutez à la soupe hors du feu en délayant bien. Salez et poivrez à votre convenance.